以下推薦一些我常看的素食料理 YouTube,一來可以增進廚藝、一來也可以練習英文聽力
1. 中式素食
大多數中式素食比較偏清淡、少蔥薑蒜, 如果你喜歡比較有「味道」的素食,我還是建議嘗試印度料理,添加了許多香料讓菜色變得更香,但如果你是想瘦身減肥,可以多吃中式與下面介紹的西式素食。
1-1 現代新素派
這次慈濟大愛台拍的一系列影片,也是讓我一開始學習做素菜的管道,裡面包羅萬象,可以選自己喜歡的菜色做
1-2 Irene Yong
她的兒子因為開始吃素,而後夫妻兩人開始研究如何做出又健康、又好吃的素菜,裡面有中英文,也可以將一些好吃的素菜分享給國外朋友
2. 印式素食
我開始嘗試印度料理是我來美國之後,第一次嘗後驚為天人,原來菜色可以那麼有味道與香味,許多印度料理的靈感是來自餐廳,但後續也透過以下的影片學習一些家常菜
2-1 Vahchef – VahRehVah
印度很有名的廚師,現在在灣區 Santa Clara也開了自己的品牌店 Yellow Chili( 新德里也有),但不習慣吃太油、太多油炸的讀者可以跳過此影片,或是自己少加一些油
2-2 Veg recipes of India
最近發現新的網頁,部落格裡面有精美的照片配上食譜,以後可以慢慢研究
2-3 Simple Living Wise Thinking
裡面的媽媽在紐澤西住,分享許多簡單的印度菜,裡面包含了印度文與英文,但無所謂,看影片也是看得懂!
2-4 Instapottin’ With Poonam
裡面充滿 Instant pot 的教學,我許多壓力鍋印度菜的靈感都是來自於她,還有上了美國很有名的 Good morning America的節目,此頻道也有含非素食的料理,但做了許多次菜後發現壓力鍋的味道還是不如炒鍋(雖然時間快很多),如果你是上班族講求健康,口味沒有那麼強求的話,還是可以試試看!
3. 西式素食
3-1 Dr. Mona Vand
這是我很喜歡看的頻道,裡面講解許多素食的料理、果汁,也是一個很好練英文聽力的頻道(講話很清楚、很有條理)
3-2 Caitlin Shoemaker
另一位我最近開始追蹤的影片,她分享許多素食料理,讓我有更多點子來做許多素食(也是清淡減肥的好頻道!)
想了解印度香料,可以請見印度香料家族
台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯”
有了壓力鍋還不過癮嗎?可以試試看鑄鐵鍋 Cast iron,更多內容可以見此篇”鑄鐵鍋-如何養鍋”
