2024-05-31
平常我接觸較多的是北印度料理,如菠菜咖哩 (Palak Paneer)、奶油奶酪 (Butter Paneer)…,而北印度人也吃餅吃的比較多,南印度人則是吃米飯多一些,並將飯配上各種不同的味道(加了許多香料)
之前和朋友們到了一間在灣區頗有名的南印度菜 Thali(類似 Buffet),外面等了大排長龍,就類似台灣的鼎泰豐一樣多人,店員會給你一個大盤子,裡面裝著不同的小容器,每個小容器都有各種不同的咖哩,當其中一種吃完後,店員會再重新裝滿,直到你吃飽,但當我常了這些口味後,僅有一種是我喜歡的味道(淡的口味)
在諸多南印度料理中,我最喜歡的就是 Dosa,他為米飯、扁豆做成的一個類似薄餅的餅皮,中間再配上了馬鈴薯、洋蔥,再配上 Samber(一種醬料)更是十分美味,自從發現了一間好吃的 Dosa店後,我們假日都會叫上一份來吃,而 Mr.D也會點上 而 Mr.D也會點上其他南印度料理 idli, vada,這樣充滿活力的假日就從一頓豐富的早午餐開始!
Dosa 我之所以喜歡因為味道不重(裡面的馬鈴薯也是不辣的),但 Samber的醬汁本身有種辣辣的淡味,裡面再加上一些煮到很爛、幾乎入口即化的紅蘿蔔、蔬菜,當餅皮配上醬汁真是很美妙的組合!
