2023-11-06
南瓜 – 總讓人想到萬聖節、感恩節、全家人團聚的時光, 要怎麼做出濃稠好喝的南瓜湯呢?
1.材料
1 顆小南瓜
洋蔥
2.兩大廚房的福音
手動式攪拌器
壓力鍋(IP)
3.步驟
1. 放奶油後加入洋蔥
2. 南瓜小炒之後放置壓力鍋 內.
3.加入水僅蓋到南瓜深度
4. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至15分鐘
5. 強制排氣或慢慢等氣消散
6. 調至取消並使用 手動式攪拌器 .
7. 加入鹽、黑胡椒
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的大同電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
