我每次外賣常常點泰式炒麵,但有時候在清閒的周末自己做上一道泰式炒麵也是很有成就感的,那就開始吧!
- 8 個 medjool dates(椰棗)
- 1匙 vegan oyster sauce 素蠔油
- 1匙 rice wine vinegar 醋
- 1匙 low-sodium soy sauce 醬油
- 1匙檸檬汁
2. 其他食材
- 250 g rice noodles 泰國麵
- 100g medium firm or firm tofu 豆腐
- 2 tbsp coconut oil 椰子油
- 1 onion 洋蔥
- 1 carrot 紅蘿蔔
- about 2 to 3 cloves garlic 蒜頭
- broccoli 花椰菜
- few bean sprouts 豆芽菜
- finely chopped cilantro 香菜(可加可不加)
- roasted salted peanuts 花生(可加可不加)
3. 步驟
3-1. 泰式醬
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將椰棗泡溫水10分鐘.
- 移除椰棗的子,放入 Vitamix(或其他食物料理機) 中並加上醬料 vegan oyster sauce, rice wine vinegar, low-sodium soy sauce
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3-2. 豆腐
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將豆腐切成方塊並用椰子油煎至金黃色
- 加入 20% 的泰式醬
3-3. 麵
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將麵煮到熟.
3-4. 混和時間
- 用另一個鍋子熱油後加上洋蔥、蒜頭炒兩分鐘,並加上全部的蔬菜:紅蘿蔔、豆芽菜炒五分鐘
- 加上花椰菜炒另外5分鐘
- 加上 40% 的泰式醬
- 加上麵、豆腐並加上剩下的醬
