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假日來一份油油的薯餅再去運動,可以少掉許多罪惡感,又薯餅內加了一些胡椒,紅胡椒粉,也讓整個薯餅更有味道,這份料理算是融合了西方早餐薯餅 (Hash browns) 加上印度的香料,口感不輸麥當勞的黃金薯餅

老實說我沒有很喜歡馬鈴薯(大陸:土豆),但我對於燉湯、薯餅的馬鈴薯料理無法抵擋,而以下的做法因為裡面加了美國減肥風行的生酮飲食(Keto Diet) Cauliflower rice(花椰菜米),吃的時候也沒有原來的薯餅那麼油膩,也相對卡洛里少了一些!

Youtube 也有純花椰菜的煎餅,想要減肥、又想早餐吃一點油的讀者可以試試,但沒有薯餅那麼香

1. 材料

2 馬鈴薯

1/4 花椰菜

Paprika 紅甜椒粉

Chili powder 紅辣椒粉

麵粉(很綿細)

黑胡椒

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Vitamix E310 研磨機

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2. 前置作業

1. 將花椰菜放入 Vitamix E310 研磨機, 快轉到粒狀

2. 將花椰菜放入微波爐三分鐘,用紙巾、棉布擠乾水分

3. 將馬鈴薯去皮切至細條狀,用紙巾、棉布擠乾水分

4. 用平底鍋尖大約5~8分鐘到金黃色

個人經驗: 將花椰菜跟馬鈴薯擠乾水分,到時候包薯餅比較快!

3. 製作薯餅時間

1. 將煎好的馬鈴薯、花椰菜混和均勻

2. 加入2匙鹽、1匙黑胡椒、2匙 Paprika 紅甜椒粉、0.5匙 Chili powder 紅辣椒粉混和均勻

3. 慢慢加入一大飯匙的麵粉

4. 混和好,捏成想要的形狀

個人經驗: 將薯餅壓的比較薄可以煎比較快

4. 煎薯餅時間

1. 放足夠的油(需要3~5匙)等油熱後將薯餅放入

2. 煎到表面硬後(大約3~5分鐘)翻面(大約3~5分鐘)

在周末早餐可以試試看囉!

黃金薯餅

5. 延伸閱讀

台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯

有了壓力鍋還不過癮嗎?可以試試看鑄鐵鍋 Cast iron,更多內容可以見此篇”鑄鐵鍋-如何養鍋

6. 實用文章

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來工作、旅遊不出門也能吃上美國當地美食: 美國手機叫餐攻略(2019年) 與華人食物生鮮 Weee! (廣州早茶、Lady M、高雄粽子)

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