2024-02-14

如果看到這一篇的讀者大多都是透過 Google關鍵字搜尋到的,沒錯,我當時懷寶寶就是測出妊娠糖尿病(Gestational diabetes),而在這之後我必須一天做四次的血糖檢測、控制澱粉的攝取量,以下是我從第30周到39周(二個多月)的時間吃的東西,可以供讀者做參考

1. 妊娠糖尿病線上課程

因為當時懷孕是在疫情最嚴重的時候, 在得知得了妊娠糖尿病, OB即安排了我與飲食專家連線,我們線上上了一對一的課(以往必須到醫院去,但現在疫情關係都在線上上課),這為飲食專家跟我很詳細的介紹每一餐應該控制血糖的範圍,以及如何計算 Carbs(碳水化合物),我才很驚訝地知道我之前碳水化合物都太多了,但因為亞洲人主食喜歡吃麵食、米,又我之前還吃即時麥片、蜂蜜、水果、果汁…等等,很多食物都需要被限制住控制血糖

並告訴我妊娠糖尿病會造成巨大兒,且小孩出來會有低血糖的危機,看到裡面的許多照片,我深深的警戒為了寶寶的健康,要好好控制飲食

以下是她給我的建議碳水化合物總值與血糖標準值,我吃飯開始就要扎手指,計算一個小時後測血糖,空腹加上三餐(早、午、晚)總共需要扎四次手指看血糖,並用 Excel記錄下來,於兩周後與她再次線上會議

而因為自己想許願而吃素的關係,我從20周後都是吃素

2. 碳水化合物的來源

因為營養師的課,我了解要如何計算碳水化合物以控制血糖,以下

• 牛奶: 1 cup = 15g, 如牛奶、優格、
• 澱粉: 1 cup(或一塊) = 15g, 如麵包、玉米、白米(最好不要吃、改吃糙米)、麥片、麵食、水餃皮
• 水果: 1 cup = 15g, 蘋果、藍莓、草莓、火龍果、奇異果…等等,一餐只能吃一份水果
• 蔬菜: 一份 = 5g,基本上是沒有限制,能吃多少是多少,可以解飢
• 其他蛋白質(豆、肉類、脂肪、堅果類)沒有限制,要注意有些調味料也有糖份,也會影響血糖,我因為素食關係吃了很多的豆腐、豆漿
• 而甜點或是高糖量食品是完全不可碰

我翻出過去每天紀錄的食物表格與血糖紀錄,這個表格也是我的營養師給我的範本我再加以調整,基本上是吃完餐點後的一小時記錄血糖,基本範圍低於140都屬於正常(但營養師比較嚴格,說落在120會比較好)

在孕期期間剛好是疫情最嚴重的期間,但 Mr.D與我都要工作,也因為我子宮頸太短不宜久站,我們只好冒風險點外賣, Mr.D與我肚子都胖了一圈(餐廳食品太油),後續生完小孩後再用運動瘦回來了

3. 早餐

早餐部分要控制在 30g碳水化合物為主,意思只能有兩份的碳水化合物,讀者們雖然說不要超標,但一定也不要忽略到碳水化合物,在控制血糖到後面,我早餐只是吃了蛋白質忽略到糖份的結果為有點暈眩(低血糖),以下碳水化合物的部分我用粗體標示

基本上我的早餐非常的單一,幾乎沒有變過,因為牛奶會飆高血糖,我選擇早餐用豆漿代替;又基本上早上我一定會吃奇異果,一來友雖有甜份又不會飆高血糖,二來也利於排便

豆漿、全麥土司、奇異果、蛋、花生醬、酪梨、番茄、菠菜、起司

4. 午餐

午餐部分要控制在 45g碳水化合物為主,意思只能有三份的碳水化合物,

[餐點一]: 我與 Mr.D常常會叫 Sultana的 Imam Bayildi( 主要有番茄醬汁、烤茄子、炒洋蔥、甜椒、鷹嘴豆、糙米飯),這個是部會升糖的餐點、又吃得飽

ꕤ [餐點二]: Sultana的另一份餐點 Veggies mussaka(馬鈴薯、小黃瓜、起司、茄子、甜椒、糙米飯)也是我偶爾吃的,他給了很多片馬鈴薯但我通常只會吃一小片,怕血糖飆太高

[餐點三]: 有時候我也會叫 Asian bowl (裡面有的蒸青菜,豆腐與糙米)血糖卻飆高,後來想想是因為他的椰子醬有糖份,後來如果叫這個餐廳連醬汁都避免掉,許多的泰國菜、日本料理的咖哩醬料都會偏甜,最好都不要加
ps, 有次我叫了 True food kitchen 的 Korean Noodle(冬粉、蔬菜),吃完後竟然有點暈眩沒有體力,後來我覺得可能是糖分太低,之後都會自己再加些糙米飯補充碳水化合物

5. 點心

點心部分要控制在 15g碳水化合物為主,意思只能有一份的碳水化合物,

我幾乎都是吃火龍果(或芭樂)與堅果,火龍果為低糖又利於排便,(想想現在寶寶很愛吃火龍果,是不是因為我孕期天天吃的緣故?)這些水果在疫情之下都是從 Weee!上購買

6. 晚餐

晚餐部分要控制在 45g碳水化合物為主,意思只能有三份的碳水化合物,我印象中幾乎都是叫外賣,而且都是叫類似的餐廳 (Doordash當時能叫 Cupertino 的餐廳到 Mountain View)

[餐點一]: 我點了無數次的 Southland Flavor Cafe (台南風味小吃),我每次都是點上素雞便當(裡面總是千篇一律的素雞、白飯、高麗菜、滷蛋)白飯因為考慮糖尿病的關係我就沒吃了;而我自己會煮了糙米飯、炒菠菜(或炒青江菜);感謝台南風味小吃陪我度過了孕期!

[餐點二]: 我也點了許多次 Garden Fresh的 Veggie Fish(是用豆干所煎、外面圍一圈海苔、並配上一些醬汁),是可以吃飽又不會升糖的晚餐

要小心水餃、餛飩、小籠包、任何白麵、烏龍麵..等等,這些用白麵粉、白米做成的碳水化合物往往吃上3-5顆血糖就飆到140以上,因此這些東西我在孕期後半都沒有碰過。

至於為甚麼是選擇菠菜或青江菜,因為這屬於綠葉植物、又很好洗菜與炒菜,在疫情嚴重時我會由 Weee!上叫上兩大袋可以吃上一個禮拜

7. 睡前點心

睡前點心要控制在 15g碳水化合物為主,意思只能有一份的碳水化合物,

我幾乎都是喝一杯牛奶,又我會十點就寢以免肚子餓

希望正在控制糖份的孕期媽媽一切順利,寶寶健康成長!

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