時間/難易度/類型
- 食用人數: 1~2 人
- 食材準備時間: 20M
- 煮飯時間: 2 Hr
- 難易度: 中等
- 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)
食材與額外廚具
- 米飯 (1~2 serves)
- 1洋蔥
- 1 大番茄
- 1 馬鈴薯
- 1 茄子
- 0.5 把香菜
- Cumin seeds
- 姜黃
- 孜然粉
- Coriander Powder
- 紅辣椒粉
- Ginger Garlic Paste
- Garam Masala
- 2片大蒜
- 薑
- 鹽
- 花生
- 白芝麻粉
- 杵臼
備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族
Top Left to Right: Cumin seeds
姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 Garam Masala
事前準備
- 將切塊茄子微微炸過-約10分鐘(PIC A&B)
- 咖哩香料: 將一小匙姜黃、孜然粉、Coriander Powder、紅辣椒粉、Garam Masala 與冷水混合(PIC C)
方法
- 放油並配上一湯匙的Cumin seeds煮1分鐘
- 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘
- 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘
- 將切塊馬鈴薯放入慢煮10分鐘(PIC D)
- 將茄子放入慢煮90分鐘
- 加入香菜煮5分鐘(PIC E)
- 將花生與白芝麻粉烤5分鐘並用杵臼搗碎，撒入料理及完成 (PIC F)
COOKING INSTRUCTION
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=-gkS9Zf_4KU&w=560&h=315]
