2020-08-09
插電後，直接按 Saute, 加入奶油等奶油半融化，加入cumin 炒1分鐘,切塊洋蔥並加上”香料家族”炒大約2分鐘，加入切塊番茄炒大約2分鐘，倒入所有的食材馬鈴薯、花椰菜、冰凍豌豆
關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook，調整至3分鐘
時間到後、小心打開排氣口放完氣,打開鍋子按 Cancel 調至Saute，並加入少許的香菜、碎花生、檸檬汁,有耐心地攪拌幾分鐘,就可以上菜了!
食材
壓力鍋(IP)、洋蔥、番茄、冷凍豌豆、花椰菜, 香菜, 檸檬, 花生
香料家族: Turmeric, Cumin Powder, Red Chili Powder, Garam Masala, Cumin seeds,Paprika, kasuri methi, corriander and cumin powder, Salt, Ground Black pepper
📌備註 1. 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族
以上食材如果味道太重、想偏向台灣中式口味的話, 則是加上醬油、鹽、蔥,其他的省略;若是遵照印式料理,可以每次料理找尋自己的口味,以我而言,Turmeric 與Garam Masala 是各放半匙,其餘的都放一匙。
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
