常常逛我部落格的讀者知道我很喜歡用 Instant pot 壓力鍋, 是又快又方便, 但如果要滷東西或煮湯, 還是覺得「慢工出細活」的 Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋更有味道一點!其實將東西炒一炒後放到鍋子裡慢慢燉 30~40分鐘,在燉的時候跟小朋友玩其實時間一下就過了!
1. 食材
酪梨油
1/4 顆白菜 ( California Cabbage)
1 瓣 蒜頭
2朵 乾香菇泡開熱水
1/4 盒豆腐 (Medium firm tofu)
1 匙醬油
少許鹽、黑胡椒
2. 步驟
- 先用一個平底不沾鍋煎豆腐,將豆腐煎到脆脆金黃,加入少許鹽、黑胡椒
- 將油放入 Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋, 加入蒜頭、香菇碎炒香
- 將切碎的白菜梗加入炒軟
- 鋪上煎好的豆腐,上層再放入切碎的白菜葉
- 加入香菇水與開水,將整體水蓋過食材
- 加入醬油、鹽、黑胡椒
- 蓋上鍋蓋(留一點小縫隙怕水流出來) 煮30分鐘
- 之後配上飯、烏龍麵、冬粉、麵線…等都很好吃!
