2022-03-04
寶寶吃副食品已經超過了三個月了,一開始是先從水果開始、漸漸地加入主食、蔬菜、也漸漸的嘗試許多過敏食材,每次看見寶寶吃的津津有味,媽媽也不惜辛苦的每個禮拜兩天幫他準備食材
1. 目前寶寶嘗試過的東西
因為人在美國,許多台灣常吃的有些主食水果在美國不常見、相反的,在美國常吃的東西(如黎麥、甜菜)台灣也不常見,我主要是遵循美國超市常見的主食、蔬果,介紹之前,先來看看寶寶平常吃的東西,因為寶寶還小,目前都是泥狀食物,除了 Youtube,一些副食品網站分享外,我也參考了這本書 The Plant-Based Baby and Toddler – 對於更多西方穀類、豆類、寶寶副食品有更多想法
以下這些是寶寶吃過的,每次在幫他做這些食品,都會覺得他比我與 Mr.D吃得還更好一些!
1-1 水果( 維他命C)
水梨、桃子、李子、酪梨、藍莓、火龍果、Apricot 杏桃、香蕉、蘋果、櫻桃、葡萄、哈密瓜、Fig 無花果
1-2 穀類 (澱粉、蛋白質、鐵質)
番薯、南瓜、Quinoa 紅黎麥、白黎麥、Oatmeal 麥片、Farro 法式小麥、Freekah 斐麥、寶寶 Rice Cereal、寶寶綜合穀物麥片
1-3 豆類 (蛋白質 、鐵質、植物脂肪)
紅扁豆、黃扁豆、Chickpeas 鷹嘴豆、寶寶花生醬、寶寶杏仁醬、Northern Beans 白豆、黑豆、皇帝豆、紅豆、嫩豆腐、硬豆腐、亚麻籽 Flax seeds, 大麻籽 Hemp seeds, 奇亞籽 Chia seeds、Yeast 酵母
1-4 蔬菜類( 纖維素、鐵質)
紅蘿蔔、玉米、甜菜、菠菜、花椰菜、甘藍菜、甜椒
1-5 奶類 (蛋白質、維他命D、鈣)
寶寶優格
以上這些東西剛開始可以以3-4天的周期讓寶寶先試試有沒有過敏,一開始先用指甲一半的量嘗試,後續一個指節、再增進為一湯匙、兩湯匙,沒問題後以上這些食材就可以任意配合(本人都是隨心情去超市看到哪個水果比較新鮮的就加入)
2. 如何煮食物
一些蔬菜穀類,我會切成小塊候配合壓力鍋(IP)與壓力鍋蒸龍,壓力鍋可以放置小容器容易分隔清楚,再用手持攪拌棒 (無線,非常方便) 或 Vitamix(食物調理機)打成泥,一開始第一個月攪完還會用磨泥與過濾器,但現在就只是攪完就餵寶寶了
2-1 蔬菜水果作法
1.在外鍋加大約一個食指深的高度
2. 壓力鍋蒸龍放進去
3.將食材切小塊(如紅蘿蔔、番薯、南瓜、梨子、地瓜、蘋果、甜菜…等等)放進去,如果是裝小東西(如玉米、豌豆),可以使用小容器分隔
4. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”steam”5 分鐘(菠菜只需要2分鐘)
5. 結束放完氣
6. 用手持攪拌棒打成泥 或 Vitamix(適合一次攪很多東西),適量加一點水、母乳、或配方奶
7. 如果寶寶剛開始嘗試副食品,我會用磨泥器再磨過並過濾一遍,讓食物變得更細一點
ps, 水果上除了梨子、蘋果需要蒸外,其他都是直接打成泥就可以吃,但在美國小兒科醫生覺得香蕉蘋果容易便閉,因此建議吃當季的水果(如桃子、李子、梅子)
2-2 豆類作法
大顆的乾豆類(如鷹嘴豆、白豆、紅豆、黑豆)需要浸泡整晚,小顆的扁豆可以泡個10分鐘或直接煮即可,也是透過壓力鍋完成,基本上我每到餐都一定會加豆類,有豐富的鐵質
1.放入浸泡整晚豆類(或乾扁豆),加入1.5倍的水
2. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Bean”(大顆豆類20分鐘、扁豆15分鐘)
3. 結束放完氣
4. 用手持攪拌棒打成泥 或 或 Vitamix(適合一次攪很多東西),適量加一點水、母乳、或配方奶
5. 如果寶寶剛開始嘗試副食品,我會用磨泥器再磨過並過濾一遍,讓食物變得更細一點
上圖照片
1)左上: 紅豆、黑豆
2)右上: Farro 法式小麥、Freekah 斐麥
3)左下:紅扁豆、黃扁豆
4)左下 : 鷹嘴豆、白豆、紅豆、黑豆
2-3 穀類作法
🌾 [營養麥片]
1. 先用 Vitamix 打成細粉(參考以下影片)用玻璃瓶裝好
2. 用熱水(大概4oz)並加上3-4小匙麥片
3. 加上亚麻籽 Flax seeds, 大麻籽 Hemp seeds, 奇亞籽 Chia seeds、Yeast 酵母
4. 煮5分鐘後再用手持攪拌棒打成泥 或 Vitamix打成泥
🌾 [黎麥]
Quinoa 紅黎麥、白黎麥
1.放入黎麥,加入1倍的水
2. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Rice”2分鐘
3. 結束放完氣
4. 用手持攪拌棒打成泥 或 D(適合一次攪很多東西),適量加一點水、母乳、或配方奶
5. 如果寶寶剛開始嘗試副食品,我會用磨泥器再磨過並過濾一遍,讓食物變得更細一點
🌾 [小麥]
Farro 法式小麥、Freekah 斐麥 (我會先泡個10分鐘左右)
1.放入小麥,加入1倍的水
2. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Rice”15分鐘
3. 結束放完氣
4. 用手持攪拌棒打成泥 或 D(適合一次攪很多東西),適量加一點水、母乳、或配方奶
5. 如果寶寶剛開始嘗試副食品,我會用磨泥器再磨過並過濾一遍,讓食物變得更細一點
3. 保存方法
我並沒有做冰磚,僅是把打成泥的用密閉式4oz玻璃瓶裝好,之前是不同的食物用不同的玻璃瓶裝好,每次要為寶寶每一瓶個拿出1-2湯匙混和成餐點,現在進化成全部打在一起再分裝在不同的玻璃瓶裡,每一餐只要拿出一瓶來吃,因為這些東西都是蔬菜水果,可以保存3-4天
左圖
1)左上:黎麥、麥片、亚麻籽 Flax seeds, 大麻籽 Hemp seeds, 奇亞籽 Chia seeds、Yeast 酵母
2)右上:南瓜、紅蘿蔔
3)左下:玉米、豌豆、皇帝豆
4)左下 : 鷹嘴豆、白豆、紅豆、黑豆
右圖
1)綠色: 菠菜
2)黃色: 黃扁豆、紅扁豆、法式小麥、斐麥
3)紅色: 南瓜、玉米、綠豌豆、皇帝豆、甜菜、紅蘿蔔
4. 加熱方法
我是用蒸籠蒸個5分鐘即可,我是用寶寶的碗與湯匙餵食,如果出去玩時在旅館可以用微波爐20秒(每10秒攪拌一下)、或直接買超市做好的食物包(但我不常給寶寶吃,因為怕吃到太多防腐劑)
我大概是一次做好全部的東西打成泥,寶寶就可以吃上三天(一天兩餐煮餐、兩份甜點),用壓力鍋很適合目前在家上班(WFH)的媽媽或是忙不過來的媽媽,可以吃到寶寶真正吃到甚麼東西、新鮮也健康,每次看見他大口大口吃,一切的準備都值得了!
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