將壓力鍋開啟 saute模式並放入奶油. 放入洋蔥炒至軟並拿出鍋子.放入洗過的米並煮大約五分鐘,倒入所有切過的青菜與香料,加水、蓋過.加蓋子用 Saute模式煮大約8分鐘,按 cancel 並再用壓力鍋模式煮5分鐘,原本很複雜的印度香料飯就好了!(一般傳統的做法要3~4小時)
注意:若你想要不要太軟的飯,當壓力鍋5分鐘後,盡快排掉氣.
食材
0.5 碗飯
奶油,優格
蔬菜(端看你的喜好):青椒,馬鈴薯,番茄,綠豆,香菜,洋蔥,檸檬
香料: Biryani masala, Chili powder, cumin seed, 鹽
備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族
廚房好幫手
壓力鍋: Instant pot(IP)
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壓力鍋初學者請接著看下去…
比大同電鍋還好用的 Instant Pot 壓力鍋
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
