簡體 繁體 EN

印度許多節慶都會吃 Pakora慶祝,基本就是將一些蔬菜外包裹著 Besan( 或可以用 chickpeas flour取代)下去炸,口感很類似日本料理的炸甜不辣、或是台式的鹽酥系列,但今天介紹用鐵板煎也可以煎出脆脆的感覺!

1. 食材

Medium firm Tofu

1 tbsp chickpeas flour

1 tsp Turmeric powder 薑黃粉

1 tsp Salt

少許水

2. 步驟

  1. chickpeas flour、薑黃粉、鹽加上水伴成糊狀,並將豆腐塊均勻的包裹在糊狀裡
  2. Pizza鐵板上加入椰子油,冷微熱時下豆腐
  3. 豆腐表面變脆時翻面(很神奇用 chickpeas flour不怎麼會黏鍋)
  4. 另一面也變脆後即可完成(尊重印式口味焦焦脆脆的版本,可以煎久一點)
你可能會有興趣
Chipotle bowl

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

印式扁豆湯的兩種做法 – 辣味香料扁豆湯 & 菠菜香料扁豆湯

2021-04-10 在家工作( SIP)仍然持續進行中,最近中午常常做印式的扁豆湯,扁豆擁有豐富的蛋白質、並加上菠菜與白飯就是蛋白質、纖維素、碳水化合物俱全的暖暖中餐了,而準備到好只需要 30分鐘,是一道利用上班午餐空檔的快速料理 你可能會有興趣西班牙馬鈴薯鷹嘴豆湯 (壓力鍋)

花椰菜馬鈴薯

你可能會有興趣西班牙馬鈴薯鷹嘴豆湯 (壓力鍋)

壓力鍋 – 菠菜青豆蘑菇咖哩 (Palak Mushroom)

2020-08-09 我一直很喜歡印度餐聽的菠菜咖哩,不管是菠菜乳酪、菠菜玉米、菠菜蘑菇、菠菜青豆等等,今天試了一下菠菜蘑菇,發現只要加上簡單的黑胡椒、鹽、Paprika 紅甜椒粉更適合台灣清淡一些的口味,又菠菜使用壓力鍋很快可以蒸軟,來看看吧。 你可能會有興趣印度香料家族