2022-03-15
我想起當時剛開始在美國工作的時候,基本是每周一到四帶便當去公司(週五通常是公司聚餐),一開始有些醬料美國同事(沙茶醬)很不能接受,或是最一開始的室友許多做菜方式(炒洋蔥氣味太大…等等)不能接受(中年婦女比較不能變通)
(想看食譜的可以直接往下滑)
因此我漸漸地都做一些快速、清淡、但也營養的菜色,我每天帶飯的程度到老闆說：「這餐我請你好嗎?我們出去吃」,而自從後續工作幾年後,加薪、以及存款慢慢多起來,我開始偶爾會享受外食,而到最後到結婚前,我整個開始有點失去控制心理的慾望,幾乎每餐中午都跟同事吃外面
結婚後疫情開始,新婚之際我也煮了好多印度菜、做餅(我覺得是新婚粉紅泡泡期), Mr.D也因此有了口福,但懷孕後發現我的味蕾轉變-還是習慣台式清清淡淡的口感,我想這飲食口味是從小就建立的,雖說這裡餐廳有很多印式、中東、韓式、日式…等選擇,但當嘗過各式美食後,還是想喝個清淡的湯、炒個簡單青菜、吃著我以往的台式口味
現在家裡公婆在, Mr.D請了廚師來做印度料理,也省去我需要幫忙做印度菜的煩惱,但一向喜歡吃印度料理的我連吃了一個半月後突然索然無味(幾乎都是千篇一律的類似炒到糊的蔬菜與香料口味、豆湯、餅、白飯),因此我有一陣子常常吃外面餐廳-日式、中式、韓式、美式都吃,吃到餐館的服務生都認識我了,而這樣每天外食造成我的腸胃開始不健康(餐廳通常都太油)、經濟也是一個問題(想想我們還得付房貸、報稅),因此,就在這周我跟 Mr.D說：「我決定這一個月都自己煮」,這對於一些人來說是簡單小事,但對於我這種「由奢入簡難」是有一種難度,畢竟過去的我已經被 DoorDash、UberEATS寵壞了;另外,我也得考慮公婆在可能不習慣聞到一些料理的氣味(就像一開始我聞到太多的香料也不習慣),因此我通常做菜會避開他們也要用廚房的時間、或是在家的時間、煮飯時抽油煙機、窗戶大開,好在目前處菜他們聞到在印度不常聞到的氣味也沒抱怨
平常的生活就是工作、帶寶寶,假日則是整天帶寶寶,想在我的小天地 -“青檸檬的奇幻旅程”跳脫平常的心情,紀錄我每天做飯的心理變化,也可以在這邊抒發心情,這些料理將不是「取悅誰」而做,而是遵循「我本身」想吃心情而做菜;而開啟家常菜的第一天,就是麻婆豆腐
1. 食材
麻婆豆腐醬包
0.5洋蔥
煮熟的豆子(鷹嘴豆、紅豆、黑豆都可以)
豆腐
2. 步驟
- 在鍋子放油、加入洋蔥炒軟
- 放入麻婆豆腐醬包、加入已經煮熟的豆子、切塊豆腐(我有加了一點菜湯
- 等醬料滾後,加入蔥花關火即可完成,配上白飯即可食用!
