2023-11-06
吃五穀飯不僅健康又可以減糖,但五穀飯比起白飯更難煮,以下是我試煮過許多次抓到可以軟、又好吃的方法
1. 材料
1/3 五穀米 (這是我找到不錯的五穀米,裡面包含了大麥、小麥、楓葉米、糯米、赤小麥、紫麥、黑米、紅米)
2. 作法
1.稍微洗五穀米並放置 壓力鍋 內.
2.加入水超出米飯食指一節深的高度
3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、手動調至30分鐘(高壓 high pressure)
ps, 這邊我試過用 “Rice”功能,但15分鐘過去後,五穀飯還是硬的,我個人喜好軟軟的飯
4. 好了後,我喜歡讓他在鍋子裡悶20~30分鐘,讓飯更軟一些
3. 其他台灣味料理
用壓力鍋煮白飯、白粥的請見以下連結
台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯“
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
4. 壓力鍋基本介紹
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
