2023-11-06
壓力鍋也可以做出外面的法式洋蔥湯喔,照片內中的炒麵請見 健康美味的午餐 – 中式炒麵
1. 材料
1/2 x 洋蔥, 1 x 紅蘿蔔, 1 x 玉米
壓力鍋(IP)
1 x Theyme, 2 x 月桂葉
2. 步驟
1. 放奶油後加入洋蔥炒到軟、加入鹽、黑胡椒
2. 加入Theyme, 月桂葉
3. 加入紅蘿蔔、玉米小炒
4. 加入兩碗水關起壓力鍋
5. 關起蒸氣閥、調至8分鐘
6. 強制排氣或慢慢等氣消散,加入鹽調味
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📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的大同電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
