2023-11-06
最近開始慢慢拓展我的壓力鍋之旅,晚上來一份小火鍋,很暖胃也暖心,睡的也特別好。
1. 材料
高麗菜
紅蘿蔔
豆芽菜
洋蔥
豆腐
香菇
紫菜
義式黃瓜
壓力鍋(IP)
2. 高湯
1.將0.5洋蔥放進 Saute 模式的壓力鍋炒2分鐘
2.加入半條紅蘿蔔,半包豆芽菜,1/4高麗菜
3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”broth”(我建議調到20分鐘)
4. 好了之後快速排氣、加鹽
3. 小火鍋
1. 將好的湯撈出,放入另外一個鍋子於瓦斯爐煮
2. 加入2~3片紫菜調味
2. 放入想吃的東西: 豆腐、香菇、高麗菜、紅蘿蔔、義式黃瓜,煮個3分鐘,即可大功告成!
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4. 延伸閱讀
台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯“
有了壓力鍋還不過癮嗎?可以試試看鑄鐵鍋 Cast iron,更多內容可以見此篇”鑄鐵鍋-如何養鍋“
5. 實用文章
美國代步的叫車工具 – Uber 與 Lyft 的介紹與比較
來工作、旅遊不出門也能吃上美國當地美食: 美國手機叫餐攻略(2019年) 與華人食物生鮮 Weee! (廣州早茶、Lady M、高雄粽子)
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6. 壓力鍋初學者教學
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
