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不喜歡平淡沒味道的白粥嗎?這個周末自己發現了美味的料理方式分享給大家

平常傳統方式的煮粥需要3~4個小時,而且還要定期的翻攪確保不會黏鍋,但用壓力鍋僅需要30分鐘!所以來看看吧!

傳統白粥作法 請連此

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1. 材料

0.5 碗 白飯

冷凍蔬菜

洋蔥、蒜頭

香料粉(Cumin seeds Mustard seeds 、 Turmerickasuri methi  、Paprika  )

📌 想了解印度香料,可以請見印度香料家族

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2. 廚房的福音

壓力鍋(IP)

3. 作法

3-1 白粥

1.稍微洗白飯並放置 壓力鍋 內.

2.加入水6倍的份量 (按照你想喝湯的濃稠度)

3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Porridge”(機器會顯示20分鐘)

3-2 蔬菜

1. 先將冷凍三色豆放入熱水中5分鐘

2.準備一平底鍋,放油

3. 加入Cumin seeds Mustard seeds 一匙、一瓣蒜頭爆香

4. 加入洋蔥炒到軟

5. 加入冷凍蔬菜

6. 加入 Turmeric、黑胡椒、kasuri methi  、Paprika 各半匙再炒五分鐘

3-3 混和

將蔬菜與白粥混在一起,即可完成。

整體而言,這需要30分鐘的等待時間,但我不需要擔心稀飯是否會黏底,可以試試看囉

台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯

有了壓力鍋還不過癮嗎?可以試試看鑄鐵鍋 Cast iron,更多內容可以見此篇”鑄鐵鍋-如何養鍋

 

其他更多壓力鍋教學  

4. 壓力鍋基本介紹

📌 壓力鍋初學者請接著看下去…

 ❤ 比大同電鍋還好用的 Instant Pot 壓力鍋  ❤

壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜,在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到,儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天,因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)

1. 壓力鍋的大小選擇

分為三種, 3 Quart,  6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間

Instant pot

2. 壓力鍋常用功能

我最常用的就是 Saute ModePressure code

  • Saute Mode(綠框): 插電後,直接按 Saute, 並放入油或奶油,等奶油半融化,就可以炒洋蔥、番茄等等
  • Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起,等幾秒鐘會自動開始
  • 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框),以免燙傷Instant pot 2Instant pot 3
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