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扁豆湯有很高的蛋白質,是素食者很重要攝取蛋白質的來源,配著午餐、晚餐喝了一碗下肚全身都暖暖的

1. 材料

0.5 杯紅扁豆

紅蘿蔔

洋蔥

Themes 百里香

Turmeric 薑黃

黑胡椒

橄欖油

奶油

2. 作法 

1. 加入橄欖油與奶油,等融化後加入洋蔥炒軟

2. 加入紅蘿蔔炒2分鐘,加入 Themes 百里香, Turmeric 薑黃,鹽,胡椒

3. 加入紅扁豆 並放入水1.5倍的份量 (按照你想喝湯的濃稠度)

4. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至 20分鐘 (紅扁豆 會非常軟幾乎成泥,如果不想成泥可以縮短時間至 10分鐘即可)

5. 快速放氣或是自然排氣即可

 其他更多壓力鍋教學  

📌 壓力鍋初學者請接著看下去…

 ❤ 比大同電鍋還好用的 Instant Pot 壓力鍋  ❤

壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜,在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到,儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天,因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)

1. 壓力鍋的大小選擇

分為三種, 3 Quart,  6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間

Instant pot

2. 壓力鍋常用功能

我最常用的就是 Saute ModePressure code

  • Saute Mode(綠框): 插電後,直接按 Saute, 並放入油或奶油,等奶油半融化,就可以炒洋蔥、番茄等等
  • Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起,等幾秒鐘會自動開始
  • 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框),以免燙傷Instant pot 2Instant pot 3

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