2020-08-09
假日來一份油油的薯餅再去運動,可以少掉許多罪惡感,又薯餅內加了一些胡椒,紅胡椒粉,也讓整個薯餅更有味道,這份料理算是融合了西方早餐薯餅 (Hash browns) 加上印度的香料,口感不輸麥當勞的黃金薯餅
老實說我沒有很喜歡馬鈴薯(大陸:土豆),但我對於燉湯、薯餅的馬鈴薯料理無法抵擋,而以下的做法因為裡面加了美國減肥風行的生酮飲食(Keto Diet) Cauliflower rice(花椰菜米),吃的時候也沒有原來的薯餅那麼油膩,也相對卡洛里少了一些!
Youtube 也有純花椰菜的煎餅,想要減肥、又想早餐吃一點油的讀者可以試試,但沒有薯餅那麼香
1. 材料
2 馬鈴薯
1/4 花椰菜
Paprika 紅甜椒粉
Chili powder 紅辣椒粉
麵粉(很綿細)
黑胡椒
鹽
Vitamix E310 研磨機
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2. 前置作業
1. 將花椰菜放入 Vitamix E310 研磨機, 快轉到粒狀
2. 將花椰菜放入微波爐三分鐘,用紙巾、棉布擠乾水分
3. 將馬鈴薯去皮切至細條狀,用紙巾、棉布擠乾水分
4. 用平底鍋尖大約5~8分鐘到金黃色
個人經驗: 將花椰菜跟馬鈴薯擠乾水分,到時候包薯餅比較快!
3. 製作薯餅時間
1. 將煎好的馬鈴薯、花椰菜混和均勻
2. 加入2匙鹽、1匙黑胡椒、2匙 Paprika 紅甜椒粉、0.5匙 Chili powder 紅辣椒粉混和均勻
3. 慢慢加入一大飯匙的麵粉
4. 混和好,捏成想要的形狀
個人經驗: 將薯餅壓的比較薄可以煎比較快
4. 煎薯餅時間
1. 放足夠的油(需要3~5匙)等油熱後將薯餅放入
2. 煎到表面硬後(大約3~5分鐘)翻面(大約3~5分鐘)
在周末早餐可以試試看囉!
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