2020-08-09
不喜歡平淡沒味道的白粥嗎?這個周末自己發現了美味的料理方式分享給大家
平常傳統方式的煮粥需要3~4個小時,而且還要定期的翻攪確保不會黏鍋,但用壓力鍋僅需要30分鐘!所以來看看吧!
傳統白粥作法 請連此
1. 材料
0.5 碗 白飯
鹽
冷凍蔬菜
洋蔥、蒜頭
香料粉(Cumin seeds 、Mustard seeds 、 Turmeric、kasuri methi 、Paprika )
2. 廚房的福音
壓力鍋(IP)
3. 作法
3-1 白粥
1.稍微洗白飯並放置 壓力鍋 內.
2.加入水6倍的份量 (按照你想喝湯的濃稠度)
3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至”Porridge”(機器會顯示20分鐘)
3-2 蔬菜
1. 先將冷凍三色豆放入熱水中5分鐘
2.準備一平底鍋,放油
3. 加入Cumin seeds 、Mustard seeds 一匙、一瓣蒜頭爆香
4. 加入洋蔥炒到軟
5. 加入冷凍蔬菜
6. 加入 Turmeric、黑胡椒、kasuri methi 、Paprika 各半匙再炒五分鐘
3-3 混和
將蔬菜與白粥混在一起,即可完成。
整體而言,這需要30分鐘的等待時間,但我不需要擔心稀飯是否會黏底,可以試試看囉
台灣經典甜品紅豆湯教學與壓力鍋介紹可以參閱此篇”壓力鍋-紅豆湯“
有了壓力鍋還不過癮嗎?可以試試看鑄鐵鍋 Cast iron,更多內容可以見此篇”鑄鐵鍋-如何養鍋“
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
4. 壓力鍋基本介紹
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
