2023-11-06
冬天來一道芝麻糊,是最幸福的事了,可以讓頭髮烏黑、排毒，也是一道很舒服清爽的下午茶
材料
0.5 碗生米飯
0.5 碗黑芝麻、1勺白芝麻
紅糖
兩大廚房的福音
Vitamix E310 研磨機
壓力鍋(IP)
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1.稍微洗黑芝麻、白芝麻並放置炒鍋內,中火炒至乾、並且白芝麻有點微焦(大約15分鐘)
2.將黑芝麻、白芝麻、生米放置Vitamix E310 研磨機, 快轉到粒狀
3.放入壓力鍋、關起蒸氣閥、調至高壓10分鐘
4. 好了後,加紅糖,即完成
整體而言,整體製作過程非常快,在冬天的周末下午可以試試看囉!
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📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的大同電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
