2023-11-06

回想當出來美國念書，為了省錢，每一餐常吃的是義大利麵，各式各樣的醬料都有：番茄義大利麵、奶油義大利麵、青醬義大利麵，簡單、健康、又有飽足感，重點食材便宜。但因為一整年常吃義大利麵，導致真的工作後義大利麵這個選項延滯了多年，近來又開始料理此道菜。許多台灣留學生來都渴望帶一個大同電鍋、

或是與學長姐詢問二手的大同電鍋，(我當時也真的差點連著行李帶來)但在美國待了將近五年的生活，最近發現了壓力鍋的方便之處，以義大利麵普通的料理方法需要 30分鐘，但是壓力鍋僅需要花費 15分鐘! 最大的差別為煮義大利麵的時間。

食材

壓力鍋、羅勒葉、洋蔥、番茄、冷凍蔬菜、橘椒、義大利黃瓜

做法

插電後，直接按 Saute, 加入奶油等奶油半融化，加入切塊洋蔥炒大約2分鐘，加入切塊番茄炒大約2分鐘，倒入乾的義大利麵(我這邊用的是 Barilla Tri-Color Rotini Past)，倒入蔬果(我用的是橘椒、義式黃瓜Yellow Zucchini)，加水淹滿至義大利麵

關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook，調整至3分鐘

在壓力鍋準備到好，大概需要8分鐘(調整壓力鍋內的壓力5分鐘、實際運行3分鐘)，這時間就可以來做青醬了!

先煎一下松子，倒進橄欖油中，加入大蒜三瓣，並用手動式攪拌器攪一攪，再加入新鮮的羅勒葉兩把攪攪成泥

當壓力鍋完成後,小心地打開氣閥讓他放氣! 打開鍋子調至Saute，加入準備好的青醬加入，不蓋鍋蓋煮大約五分鐘即可完成!

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壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)

分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間

我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code

Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷