2020-08-09

時間/難易度/類型

• 食用人數: 1~2 人
• 食材準備時間: 10 分鐘
• 煮飯時間: 30 分鐘
• 難易度: 簡單
• 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

壓力鍋快速作法請看壓力鍋 – 菠菜咖哩 Palak Paneer

食材

• Rice (1~2 serves)
• 孜然種子
• 蒜頭
• 1 spoon Mustard seeds 
• Turmeric
• Cumin Powder
• Coriander Powder
• Red Chili Powder
• Garam Masala
• 月桂葉
• 鹽 
• 菠菜 (200g)
• Paneer ( 印式豆腐)
• Ginger Garlic paste

📌備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族

步驟:

菠菜醬 

1. 煮滾水並熄火
2. 放菠菜入熱水浸泡三分鐘
3. 放菠菜至冰水三分鐘
4. 將菠菜去水、放置 攪拌器 打成泥

ps. 我是購買菠菜沙拉葉子、所以比較容易打成泥

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OTHERS

1. 煎豆腐至黃金色
2. 放入一匙 Cumin seeds , 1 月桂葉 炒兩分鐘
3. 放入切塊的大蒜與洋蔥炒兩分鐘
4. 放入Ginger Garlic paste
5. 放入菠菜泥、奶油中火煮八分鐘
6. 放入印度豆腐用小火煮28 mins
7. 加入 Garam Masala 並煮兩分鐘(選擇性)